17 Nov
Votre restaurant collecte en permanence des données sur ses clients. L’analyse des restaurants est réalisée chaque fois qu’un client passe une commande et paie un repas. De plus, chaque fois que votre restaurant reçoit un avis en ligne, cela aide à déterminer comment vous pouvez apporter des améliorations. Les clients attendent-ils trop longtemps pour être assis ? Vos serveurs reçoivent-ils des pourboires adéquats ? Il y a tellement de mesures qui peuvent être utilisées pour aider votre restaurant à augmenter ses revenus.
Réduire le gaspillage alimentaire.
Les déchets sont inévitables, mais ils peuvent être minimisés. Une méthode consiste à s’assurer que les membres de votre personnel de cuisine n’en font pas trop en ce qui concerne la taille des portions. Vous voulez également vous assurer que vos chefs cuisinent vos plats à la perfection. Les clients insatisfaits des goûts, des textures et des températures de leurs aliments retourneront rapidement leurs assiettes en cuisine. De plus, les clients seront moins susceptibles de revenir au restaurant à l’avenir.
Accélérez la rotation des tables.
Analysez la rapidité avec laquelle vous êtes en mesure de servir les repas de vos clients une fois leurs commandes passées. À l’aide des données que vous avez recueillies, déterminez le temps moyen entre le moment où vos invités sont assis et le moment où ils commandent leur repas.
Combien de temps faut-il pour que la nourriture arrive ? En moyenne, combien de temps faut-il pour qu’une visite soit effectuée et qu’un repas soit payé ? Connaître les réponses à ces questions vous aidera à accélérer le roulement de votre table sans qu’aucun de vos clients ne se sente pressé de sortir.
Minimiser le roulement du personnel.
En ce qui concerne les tables, vous voulez qu’elles se retournent rapidement. En ce qui concerne les membres de votre personnel, cependant, c’est une toute autre histoire. Bien que cela se produise inévitablement, la perte de membres du personnel est quelque chose que vous souhaitez que cela se produise très rarement. Faire des efforts pour remonter le moral des employés est une exigence majeure. Il existe de nombreuses façons d’aider votre personnel à profiter de ses journées de travail.
Indiquez clairement quels membres de votre personnel d’attente doivent gérer des tables spécifiques afin qu’il n’y ait pas de confusion. Organisez des réunions d’équipe qui intègrent des mots d’éloges pour le travail bien fait. De telles actions stimuleront à la fois le moral et la productivité de votre restaurant.
Dotez votre établissement de manière appropriée.
Avez-vous reçu des plaintes concernant des membres de votre personnel de service ? Avez-vous remarqué que la taille des pourboires pour certains serveurs est généralement beaucoup plus petite que pour d’autres ? Un service client médiocre est une recette pour un succès moindre. Assurez-vous que les heures les plus chargées de votre restaurant sont celles où vos serveurs et serveuses les plus appréciés travaillent. De plus, utilisez les analyses de votre restaurant pour déterminer vos jours, nuits et heures les plus occupés afin de pouvoir coordonner le personnel et les outils de commande en ligne en conséquence.
Allez-y doucement avec les trucs gratuits.
Chaque propriétaire de restaurant aime faire plaisir à ses clients avec des cadeaux de temps en temps. Surtout lorsqu’un établissement est connu comme un lieu de prédilection pour les anniversaires, les anniversaires ou les fêtes de fin d’année, un restaurateur peut se sentir un peu généreux de manière régulière. Les remises et les promotions, bien évidemment, peuvent nuire à vos résultats. Soyez conscient du nombre de boissons et d’amuse-gueules que vous offrez gratuitement afin que vos marges ne soient pas trop affectées.
Facilitez la commande en ligne.
Vos clients peuvent-ils passer commande de manière autonome dans votre restaurant ? La nouvelle fonctionnalité “Smart Dine In” de Taliup Express peut vous permettre de configurer votre propre système de commande en ligne dès aujourd’hui ! Contactez-nous pour tout savoir sur notre plateforme sans commission !
